«Пиццерия будущего» в Китае. Спартак Арутюнян. 15 апреля 2019

В Китае мы открываем пиццерию на крайне маленькой площади — всего 25 м². Поэтому мы полностью изменили модель пиццерии: отказались от холодного цеха и мойки. Мы открываем ПРЦ, в котором будут нарезаться ингредиенты и производиться тесто по особенной рецептуре с использованием технологии шоковой заморозки. Благодаря этому в Китае время приготовления пиццы сократится до пяти минут, не потеряв при этом во вкусе и качестве.