Билтонг по-свински

Благодарность и поддержку можно отправлять сюда: СБ 4276 5215 3057 7018 ЯД 4100 1498 5611 978 Свинина(окорок) -1500г Соль - 25 г Соль нитритная - 20 г Уксус 9% - 35 г Сахар - 1 ч.л.г Перец черный - 1 ч.л.г Паприка - 1 ч.л.г Имбирь - 1 ч.л.г Душистый перец - 1 ч.л.г Красный гор. перец - 0,5 ч.л.б.г Мускатный орех - 1/4 ч.л.б.г Кориандр - 1 ст.л.г *** Все специи молотые. ч.л.г - чайная ложка с горкой ч.л.б.г - чайная ложка без горки ст.л.г - столовая ложка с горкой С красным перцем поосторожней.!!! Мясо нарезаем полосками толщиной 1,5-2см, шириной 5-7см Складываем мясо в подходящую тару и вливаем 35г уксуса. Добавляем специи и перемешиваем до равномерного их распределения по поверхности мяса. Добавляем соль и еще раз перемешиваем. Мясо накрываем крышкой и ставим гнет, убираем в холодильник. Через 1,5 суток м