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Il cioccolato è uno degli alimenti che più amiamo. Tuttavia, non ci interroghiamo quasi mai sulla sua filiera produttiva. Se lo facessimo, scopriremmo che il cacao, la materia prima, viene coltivato soprattutto in pochi paesi dell’Africa occidentale, la sua lavorazione ricorre anche al lavoro minorile, e il suo mercato è in mano a una manciata di giganti dei dolciumi. Per gli aztechi, il cacao era il cibo degli dei. Per noi, quasi un afrodisiaco. Ma sarà forse il caso di passare ad altro?
0:00 Tutto il nostro cioccolato proviene dall’Africa. Perché?
4:54 Le origini del cacao: da cibo degli Dei a Nestlé, Lindt e Hershey
8:35 La difficile reperibilità del cacao: chi c’è dietro la produzione del cioccolato?
12:16 Il lato oscuro dell’industria del cioccolato, tra sfruttamento e lavoro minorile
15:27 Conclusioni. Perché il mercato mondiale del cioccolato è duro a morire (o forse no?)
Testo e ricerca, Jacopo Turco
Motion Graphics, Eugenio Cinalli
Editing, Simone Guida
Fonti:
Squicciarini M., Swinnen J. (2016) The Economics of Chocolate
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