Зефирные розы зефир из клюквы с уменьшенным количеством сахара

Всем привет! Давно не выкладывала ничего... отпуск, теперь сижу болею)) Клюквенный зефир с уменьшенным количеством сахара) и розы из него 😊 В клюкве много пектина, поэтому пектин/яблочное пюре можно не добавлять. Ингредиенты на 6 крупных роз: Клюквенное пюре 125 г (клюква 250 г свежая или замороженная) Яичный белок 1 шт(с0) Вода 75 г Сахар 200 г (для более плотного и пружинистого берем 300 г :) Агар агар (крепость 900) 5 г Яблочный зефир с корицей: Яблочное пюре 125 г (примерно 300 г яблок) Корица 1/4 ч.л Яичный белок 1 шт(с0) Вода 75 г Сахар 200 г (для более плотного и пружинистого берем 300 г :) Агар агар (крепость 900) 5 г