ЭНЦЕБОЛЬЯДО / ENCEBOLLADO / эквадорский рецепт // Еда и Мир

Если бы граждане и гражданки Эквадора похмелялись огуречным рассолом, мы бы не стали снимать этот выпуск. Рассол — как-то мелковато для ресторана этнопарка “Кумжа“. Но эквадорцы похмеляются очень вкусным и полезным супом “Encebollado”, готовить который нашего шеф-повара научит Ариана Фахардо. Смотреть всем! Может пригодиться 1 января 2022 года. Рецепт: Энцебольядо Ингредиенты: - тунец 300-400 гр - томаты 4 шт - лук красный 6 шт - перец болгарский 1 шт - чеснок 6 зубчиков - лимон 4 шт - кинза 1 пучок Приготовление: Крупно нарезаем овощи на 4 части. Отправляем их в кастрюлю с водой, добавляем тунца. Соль, перец по вкусу. Отваренные овощи перебиваем в блендере и протираем через сито в бульон. Лук нарезаем полукольцами, маринуем в соке лимона, солим. Отваренного тунца разделяем на волокна. После чего выкладываем его в глубокую тарелку и добавляем бульон. Затем кладем маринованный лук, поверх лука выкладываем предварительно нарезанную кинзу. Поливаем поверх лимонным соком. Приятного аппетита! Наш Insta