Приготовление итальянских колбасок

Прекрасно снят этот ролик, крупный план показывает много интересных подробностей! Хочется плакать, глядя, как товарищ тупым ножом кромсает свиную лопатку. Череву натягивают на цевку, забыв предварительно ее размочить, в результате получают колбасу, судя по озадаченным лицам, не слишком вкусную. Глядя на структуру фарша на разрезе, а также на то, что при разрезании колбаски абсолютно не выделяется сок, следует заключить, что они получились суховатыми. Дело в том, что колбаса приобретает свой с