БЭЛЕШ

✅ Для теста: 🔻100гр сливочного масла 🔻1 яйцо 🔻3-4 ст л сметаны 🔻1/4 стакана молока 🔻щепотка соды 🔻1 ч л сахара 🔻1/2 ч л соли 🔻~400-500гр муки ✅ Для начинки: 🔻картофель 🔻большая луковица 🔻любое мясо 🔻соль, перец 🔻сливочное масло (если мясо не жирное) ~90гр ✅ Для теста соединить все ингредиенты, собрать тесто в шар ✅ Для начинки нарубить картофель и мясо кубиками, лук мелко, добавить соль и перец, перемешать ✅ Собираем бэлеш: Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть чуть больше (это будет основа). Не забудьте оставить немного теста для декора ✅ Раскатать основу, сложить вчетверо, и выложить на форму для запекания, смазанную растительным маслом ✅ Вторую часть теста снова разделить на две части, обе раскатать. На одной части вырезать полоски (как на видео) ✅ На основу выложить начинку, добавить сливочное масло кусочками, закрыть обеими верхушками. Соединить (лишние части можно обрезать кухонными ножницами) Работайте аккуратно, Ваш бэлеш должен получится красивым 🙂 Загните края, как показано на видео 🙌🏻 ✅ По центру вырезать дырочку. Добавить бульон или воду - 100 мл. Из полоски теста сделать розочку, как на видео. Защепить края. Так же я сделала лепесточки (тесто тонко раскатать, вырезать кругляшки (можно крышкой от бутылки или насадкой какой-нибудь, согнуть края - получится лепесток) ✅ Выпекать в заранее разогретой до 180-190° духовке ~1,5-2,5 часа. Время может быть разное. ✅ За 20-30 минут до готовности вытащите бэлеш, уберите серцевину и залейте прямо внутрь ~150 мл бульона или воды. Это сделает Ваш бэлеш сочным 🤤 ✅ Смажьте обильно сливочным маслом, укройте фольгой и отправьте доготавливаться в духовку - такой приём сделает тесто нежнейшим 🤤