Теплый салат с курицей и овощами 🔥 ОЛЕГ ЖАРИТ!

После новогодних праздников хочется быстро привести себя в форму, но при этом питаться вкусно и сытно. Кто сказал, что правильная еда должна быть скучной и пресной? На этот случай у Олега Томилина есть отличный рецепт, берите на заметку! Теплый салат с овощами на гриле и сочным куриным филе — готовится быстро, пользы много, а какие ароматы… Добавьте побольше домашнего сметанного соуса и наслаждайтесь кулинарным шедевром, сделанным своими руками! Ингредиенты: ▫️филе куриного бедра — 6 шт. ▫️баклажаны — 1 шт. ▫️кабачки — 1 шт. ▫️салатный микс — 2 горсти ▫️перец рамиро — 2 шт. ▫️красный лук — ½ шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️красный базилик — 1 веточка ▫️зеленый лук — 3 пера ▫️петрушка — 2 веточки ▫️сок лимона — 1 ст. л. ▫️оливковое масло extra virgin — 2 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — по вкусу ▫️соль — по вкусу Для соуса: ▫️сметана — 200 мл ▫️огурцы — 1 шт. ▫️чеснок — 1 зубчик ▫️укроп — 2 веточки ▫️сок лимона — 1 ст. л. ▫️оливковое масло extra virgin — 1 ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка ▫️соль — 1 щепотка Специи: ▫️зира — ½ ч. л. ▫️кориандр — ½ ч. л. ▫️копченая паприка — ½ ч. л. ▫️тимьян — ½ ч. л. ▫️сушеный имбирь — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. В ступку всыпьте зиру, кориандр, сладкую паприку, тимьян и сушеный имбирь. Разотрите специи до однородной консистенции. 2. Укроп без стеблей мелко нарубите, чеснок очистите и измельчите. Снимите кожуру с огурца, разрежьте пополам, удалите семечки, нарежьте мелкими кубиками. 3. В сметану добавьте укроп, чеснок и огурец. Влейте лимонный сок и оливковое масло, посолите и поперчите, все перемешайте, уберите в холодильник. 4. Поместите в глубокую миску филе куриных бедер, посыпьте 1 ст. л. специй. Добавьте оливковое масло, сок лимона, соль и перец. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. 5. Кабачок и баклажан нарежьте толстыми кружочками, перец рамиро разрежьте вдоль на 2 части, удалите семечки. Чеснок очистите и измельчите. Выложите овощи в глубокую емкость, полейте оливковым маслом, добавьте щепотку измельченных специй, посолите, поперчите, перемешайте руками. 6. Обжарьте овощи на сковороде-гриль с двух сторон в течение нескольких минут — до образования румяных полосок. Готовые овощи переложите на бумажное полотенце и промокните сверху, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите в миску. 7. На сковороде-гриль обжарьте замаринованные кусочки филе по 3–5 минут с каждой стороны. Затем переложите филе на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке еще 5 минут. 8. Запеченные овощи нарежьте небольшими кусочками. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Листья петрушки и базилика нарежьте не очень мелко, порубите зеленый лук. Добавьте все в миску к овощам гриль вместе с салатным миксом, перемешайте. 9. Готовые куриные бедра нарежьте толстыми ломтиками. 10. Сервируйте блюдо: на большую тарелку выложите овощи с зеленью, сверху разложите кусочки куриного филе, полейте салат охлажденным соусом. Приятного аппетита! Советы от шеф-повара ✔️Количество чеснока в соусе регулируйте по своему вкусу — добавьте побольше, если любите пикантные нотки! ✔️Овощи можно приготовить не только на сковороде-гриль, но и в духовке. Для блюда также отлично подойдет спаржа, болгарский перец, мини-кукуруза и шпинат. ✔️Для разнообразия вместо курицы возьмите утку или индейку, получится тоже очень вкусно. ✔️Сервируйте салат в удобной тарелке Comet () от бренда Julia Vysotskaya. Или же сделайте выбор в пользу элегантной серии Copper (). Эта посуда подчеркнет красоту и вкус ваших блюд! #Салат #Рецепт #РецептОтШефа #ОлегТомилин #ОлегЖарит #ТеплыйСалат #ОвощиГриль #СалатСКурицей #ОвощнойСалат