Рецепты | Соленья | Закрутки

**Как приготовить кабачковую икру на зиму без стерилизации** Обожаю кабачковую икру с помидорами! Но можно добавить и другие овощи, заменив помидоры. Отдайте предпочтение кабачкам, моркови и лукам, а для изменения вкуса добавьте 150 г томатной пасты. **Ингредиенты:** - 1900 г кабачков - 900 г лука - 900 г моркови - 300 г помидоров - 2 ст. л. томатной пасты - 30 г сахара - 50 г соли - 30 г уксуса 9% - 100 г растительного масла Мелко нарежьте овощи, а морковь натрите. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь до золотистой корочки. Добавьте помидоры и томатную пасту, готовьте еще чуть-чуть. Теперь пора добавить кабачки, соль и сахар. Тушите под крышкой около часа, периодически помешивая. Когда готово, пробейте блендером, влейте уксус и прогрейте несколько минут. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закройте и накройте одеялом, пока не остынут. Зимой это будет настоящая находка!