Лимбургский флай – пирог со смородиной

Лимбургский флай – пирог из песочно-дрожжевого теста с начинкой. Начинка может быть, как сладкая, так и не сладкая, у меня смородина. Праздничный и очень вкусный пирог! Тесто: Мука – 320 г Сухие дрожжи – 1 ч.л. Сливочное масло – 100 г Сахар – 2 ст.л. Ванильный сахар – 10 г Соль – 1/4 ч.л. Желток (1 шт.) молоко = 125 мл (положить желток в мерный стакан и долить молоком до отметки 125 мл) Манная крупа – 1 ст.л. (на дно пирога) Яйцо для смазывания пирога Начинка: Смородина – 300 г Сахар – 2-3 ст.л. Крахмал – 1 ст.л. Другие варианты начинок: Варенье из ягод или фруктов – 2/3 стакана 1 ч.л. крахмала Яблоки или груши – 2-3 шт, очистить, нарезать дольками и присыпать сахаром и корицей Лимон – пропустить через мясорубку (или блендер) 1 стакан сахара 1 ч.л. крахмала Чернослив или курага – 200 г порезать на 4 части каждую ягоду и замочить в кипятке на 10 минут Свежие или замороженные ягоды – 1 стакан (замороженные предварительно оттаят