ПОЛЕЗНЫЙ ХЛЕБ в духовке. Ржаной ХЛЕБ без замеса. Чиабатта из ржаной муки. Хлеб для бутербродов

Ржаной ХЛЕБ без замеса - вкуснейший повседневный хлеб для бутербродов, особенно я его люблю готовить к праздничному столу, к Рождеству и Новому году, с маслом и красной икрой. Готовится хлеб в домашних условиях как и Чиабатта - , но получается Чиабатта из ржаной муки 😉 Чиабатта без замеса получается с мягким мякишем, с довольно крупными порами и хрустящей корочкой. Приятного просмотра и аппетита. ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео со своими ДРУЗЬЯМИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал: Готовьте вкуснейший домашний хлеб вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд Пошаговый рецепт Чиабатты из ржаной муки смотрите ниже... #NatalliaHarahliad #чиабатта #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #хлеб #ржанойхлеб #ciabatta __________________________________ Плейлист “ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки“ - Плейлист “ЗАКВАСКА и ХЛЕБ“ - Рецепт ржаной закваски - Рецепт булочки с корицей и шоколадом - Рецепт “Домашний багет“ - Рецепт “ЯПОНСКИЙ молочный ХЛЕБ ХОККАЙДО“ - Рецепт “ПИРОГ с СЫРОМ и зеленью“ - --------------------------------------------------------------------------- Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал: Меня можно найти: Instagram Facebook: Сайт: ______________________________________________ Рецепт “РЖАНОЙ ХЛЕБ в духовке“: Ингредиенты: 330 гр воды (комнатной температуры) 300 гр муки 1-го сорта 80 гр ржаной обдирной муки 6 гр дрожжей свежих (прессованных) 30 гр оливкового масла 20 гр семян льна 7 гр соли Приготовление: 0:00 Начнем приготовление ХЛЕБА. 0:15 Размешать в овальной или прямоугольной форме дрожжи (6 гр) в воде (330 гр). 0:27 Добавить оливковое масло (30 гр) и перемешать. 0:33 Добавить муку 1-го сорта (300 гр), ржаной обдирной муки (80 гр), соль (7 гр) и перемешать до однородного состояния. 1:09 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. 1:14 Смочить руки в воде и сделать 1-е складывание теста по системе stretch and fold. 1:40 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. 1:50 Смочить руки в воде и сделать 2-е складывание теста по системе stretch and fold. 2:11 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. 2:22 Смочить руки в воде и сделать 3-е складывание теста по системе stretch and fold. 2:45 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 40 минут. 3:07 Переложить тесто на хорошо припыленное мукой полотенце. 3:26 Разделить на две части и подпереть тесто с двух сторон, накрыть полотенцем и оставить на расстойке при комнатной температуре на 30 минут. 4:13 Аккуратно переложить тесто на пергаментную бумагу. 4:35 Быстро перетягиваем пергамент с тестом на предварительно разогретый противень в духовке до 220 С и создаем пар (налить в нагретую в духовке емкость (чугунная сковорода, противень) 100 мл воды и быстро закрыть дверцу духовки). 4:39 Выпекать чиабатту 10 минут с паром. За 10 минут вода должна испариться, но лучше выпустить пар открыв на секунду дверцу духовки. Затем выпекать чиабатту еще 15 минут до золотистой корочки. 4:41 Даем остыть. 5:00 Наслаждайтесь и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал. 5:10 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.