БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ

БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ На 4 средних баклажана: 2 шт болгарского перца, 1 большая луковица, 3 томата, 2 с горкой ч.л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, 500 гр говяжьего фарша, пучок базилика, 500 мл горячей воды, специи- по вкусу: соль, чёрный перец, паприка, орегано или кекик/ я положила паприки, орегано по неполной чайной ложке/, растительное масло для обжарки овощей- 150 мл. Баклажаны помыть, снять грубую кожицу, если баклажан молодой, можно оставить кожицу. Нарезать поперёк пополам и затем каждую половинку на 4 части. Подготовленные баклажаны обжарить на масле с двух сторон 2 минуты с каждой стороны. Луковицу крупно нарезать и обжарить на масле. Перец очистить от семян, нарезать на полоски и обжарить на масле. Фарш обжарить до полуготовности, добавить чеснок, специи, томатную пасту, обжарить 2 минуты, затем залить водой и тушить на среднем огне под крышкой минут 15. На фарш выложить баклажаны, перец, лук, сверху разместить помидоры и нарезанный базилик. Накрыть крышкой и тушить на