Ирина Земцева / “Казачий хлеб” // Бизнес пища #10

Что происходит, когда за хлеб берется казачка? За 11 лет существования в Ставрополье бренда “Казачий хлеб” его основательница Ирина Земцева решила множество амбициозных задач. В пору писать бизнес-мемуары! В интервью Роману Калинину Ирина поделилась подробностями: где берет кадры, как развозит хлеб по домам, проводит модернизацию и редизайн бренда. А еще она записала курс по хлебопечению, ведет свой канал на YouTube и в Инстаграм, развивает франшизу, печет итальянскую пиццу. “Казачий хлеб” можно купить в Wildberries и... Дубае! Наконец, если вы не знаете, как похудеть, то спросите Ирину. Грандиозное преображение в 41 и жизнь по лунному календарю. И это при четверых детях и двух внуках. В общем, такого калорийного интервью на “Бизнес-пище” не было давно. 0:00 Интро 0:39 Приветствие. Представление героини 1:03 Ирина Земцева, основательница бренда “Казачий хлеб”. Краткая справка 2:56 Зачем развивать Инстаграм? 4:04 Как на предприятии решают проблему с кадрами Курс по ремесленному хлебопечению 6:32 Либо масштаб, либо ниша. Выбор стратегии на рынке 8:09 “Пищевка 3D Октоберфест” — очень крутая конференция! 9:00 В 2021 году запущен франчайзинговый проект “Казачьего хлеба” 11:00 Автолавки — перспективная малая форма продаж 12:01 В пандемию в “Казачьем хлебе” запустили доставку хлеба по домам станицы 14:00 Модернизация производства в рамках нацпроекта. Сколько денег дало государство? 17:03 Редизайн бренда. Новый вид фирменных магазинов 18: 46 Хлебопеки проигрывают борьбу за молодого потребителя 23:13 Семейный бизнес. Придут ли в него дети? Четверо детей и двое внуков 25:29 «Казачий хлеб» в онлайн-магазине Wildberries: подробности проекта 28:01 Как контролировать качество, развивая франшизу? 30:03 Преображение: как в 41 год стать бабушкой и помолодеть на десяток лет? как похудеть, кушая торты и хлеб? 33:40 “Живу по Луне”: как лунный календарь помогает принимать решения в бизнесе 36:43 “Помочь национальному туризму”. Амбициозный проект Ирины Земцевой 39:28 Франшиза “Казачьего хлеба”: преимущества 41:10 Народный продукт “Казачьего хлеба” “Казачий хлеб” Команда “Бизнес-пищи”: Автор и ведущий — Роман Калинин Съемка и монтаж — Евгений Пелевин Продакшен: Юлия Геращенко Постпродакшен — Светлана Егорова