Сацебели #shorts

Сацебели - один из самых важных столовых соусов в Грузии 🇬🇪❤️ Он стоит наравне с ткемали и отвечает строго за блюда, приготовленные на гриле, но вообще по мне он идеально подходит даже к пасте с овощами или запеканке. Сацебели готовится из спелых томатов, которые сейчас на пике своей зрелости, и специй. Касаемо последних - тут кто что любит. Как вы заметили, для меня паприка и семена кинзы - основополагающие, но вы можете использовать любые комбинации, начиная от семян укропа, заканчивая сухой мятой. Хуже этому томатному чуду точно не будет! У нас в семье готовили сацебели десятками литров, и с добавлением уксуса он отлично хранился всю зиму. Главное - стерильные ёмкости и терпение. Небольшой лайфхак: для идеальной консистенции рекомендую протирать соус через крупное сито. У нас был алюминиевый дуршлаг, через который протирались вручную все сацебели и ткемали. Видимо, поэтому они были такими вкусными! ❤️ Ингредиенты: 🍅 1 головка лука 🍅 4 зубчика чеснока 🍅 2-3 ст л растительного масла 🍅 2 болгарских перца 🍅 1 острый перец или 1 ст.л острой паприки (если любите поострее) 🍅 2 кг томатов 🍅 1 ст л молотых семян кинзы 🍅 1 ст л паприки 🍅 1 ст л хмели-сунели или уцхо-сунели 🍅 2-3 лавровых листа 🍅 соль, перец, сахар по вкусу 🍅 1 пучок базилика 🍅 2 ст л уксуса 4% (если решили консервировать) Всем Мира и Любви 🙏 ❤️ #рецепты #вкусноедвижение #константиноганезов