Димлама ошковок / Тыква фаршированная

Оригинал от Карима Махмудова “Узбекские блюда“ 1974 год. “ДИМЛАМА ОШКОВОК (ТЫКВА ФАРШИРОВАННАЯ) Взять спелую тыкву, срезать «крышку» в 2—3 см ниже плодоножки, вынуть семена вместе с семенными волокнами. Из жирной баранины приготовить фарш и наполнить им тыкву, накрыть срезанной «крышкой». Поставить на подносе в духовку или в тандыр на 2—3 часа. Фарш приготовить так: мелко порубить баранину, заправить луком, солью и черным перцем, все перемешать. Тыкву можно приготовить и со сметаной или с топленым маслом. При подаче на стол у готовой тыквы отделить корку, а мякоть с фаршем положить на блюдо. На 1 тыкву средней величины—500 г мяса, 2 головки лука. Соль и черный перец — по вкусу, Если тыква приготовляется со сметаной или с топленым маслом, берут их по 2 стакана, в зависимости от объема тыквы.“