JAJA KLEPON

Jaja klepon merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih banyak digemari di semua kalangan. jaja klepon bali mempunyai ciri khas yang unik dari segi bentuknya, dan isiannya itu adalah gula merah / gula aren cair. resep klepon yang saya share ini mirip dengan klepon yang sering di jual di area wisata tanah lot. bahan bahan : isian gula merah 500 gr gula merah (sy pake gula khas desa blimbing tabanan) 200 ml air Garam Daun pandan Baluran kelapa Kelapa parut Garam Daun pandan Jus daun suji 3 helai daun pandan 35 helai daun suji 700 ml air Kulit klepon 250 gr beras (rendam,tiriskan,lalu di giling/ di selip) 625 gr tepung kanji/tapioka( merek rosebrand) Garam ☆english subtitle☆ ingredients : *brown sugar filling 500 gr brown sugar (I use local palm sugar ) 200 ml water Salt Pandan leaves ** Coconut dressing Grated coconut Salt Pandan leaves ***pandan &suji leaf juice 3 pandan leaves 35 suji leaves 700 ml of water ****klepon skin fresh rice flour (250 gr rice soaked for 1 hour , drained, then milled / skidded) 625 gr tapioca Salt ☆☆many question about what kind of leave that i use ?? i’m using pandan leaves and suji leaves , that is for natural colouring and also for aroma . pandan leaves and suji leaves grow well in my country indonesia (bali),ussually for natural colour and aroma when we make like traditional cake,etc . ☆☆ question about flour, what kind of flour that i use ?? i use fresh rice milled flour. not instant flour . ☆☆ heat ( warm) first pandan and suji leaves juice before mixing with flour. Indonesia tepung berasnya saya bikin sendiri di rumah dengan cara di blender, jika teman teman pake blender juga bikin tepungnya wajib saring tepungnya dengan saringan yang rapet supaya hasil tepungnya halus. Membuat kue klepon ini cukup rumit bagi saya , harus sabar menguleni dan membentuk kulit kleponnya. *harus pakai tepung beras yang di giling/ di selip. * jus daun sujinya saya hangatkan sebentar sebelum di tambahkan ke tepung kanji *tambahkan jus pandannya secara bertahap, jangan di tuang sekalian banyak, takutnya ke lembekan nanti adonan kulit kleponnya. *penambahan tepung tapioka juga bertahap,sambil di tuang jus daun suji hangat. * menguleni adonannya lumayan lama dan harus sabar, uleni sampai adonannya kalis dan mudah di bentuk SELAMAT MENCOBA Bantu channel ini dengan click SUBSCRIBE dan aktifkan notifikasi loncengnya juga, supaya tau update video baru dari @DapurMade Trimakasih #klepon #kleponbali #kulinerbali