Пробиотический квас подходит не всем? Сложности с приготовлением кваса.

О МИКРОФЛОРЕ и её восстановлении: Потребление продуктов с высокой кислотностью возможно только в разумных пределах. Мне подходит кислый квас, но я разбавляла его вдвое водой и пила через трубочку, иначе портилась эмаль зубов. ПОЧЕМУ МОГУТ БЫТЬ НЕГАТИВНЫЕ РЕАКЦИИ НА УПОТРЕБЛЕНИЕ КВАСА? Причины могут быть такие: 1. Квас приготовлен некачественный 2. Плохая переносимость кислого рН Часть людей, которые мне пишут очень хвалят квас и радуются положительным изменениям от его приема. Но часть людей жалуются на неприятные последствия приема пробиотического кваса. У них возникает изжога, жжение, боли в животе, вздутие и газообразование. Тут нужно сказать, что не каждый человек хорошо переносит кислые продукты. С употреблением кислых продуктов нужно быть особенно осторожным тем людям, которые имеют повышенную кислотность, заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Нужно сначала снять острый процесс... затем уже пробовать принимать квас в мизерных дозах и смотреть на реакцию организма. Если, например, внутренняя поверхность желудка изъязвлена, то употребление кислого питья может привести к усилению болей и прогрессированию язвенного процесса. Таким людям полезнее есть обволакивающие продукты на основе овсянки, это должно благотворно повлиять на желудочно-кишечный тракт. Всё это с разрешения врача! ПРИЗНАКИ НЕКАЧЕСТВЕННОГО КВАСА: - пена на поверхности, пузырение, пленка на поверхности. - сомнительный вкус и запах (болотный, спиртовой, запах тухлых яиц, перегнойный, дрожжевой, плесневый и т.д.) Такой квас пить нельзя, не важно , приготовлен он вами или куплен. Я в этом году подобным покупным квасом отравилась. На запах у него была примесь спирта в составе. Отпив несколько глотков, ничего не почувствовала, но ночью встала в головокружением, несколько раз рвало... На следующий день было состояние разбитости. К продуктам, в которых работали микроорганизмы нужно относиться очень внимательно, если там есть примесь патогенов, это может очень плачевно сказаться на здоровье. О МЁДЕ : Статья Кущ, И. В. , Ваннер, Н. Э., Удавлиев, Д. И., & Мурадова, М. Д. (2019). Микробиологическая безопасность меда. Health, Food & Biotechnology, 1(3). Проведено микробиологическое исследование пчелиного меда реализуемого на рынках Москвы в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (бактерии рода Salmonella, Shigella, общая микробная обсемененность (КМАФАнМ), бактерии группы кишечной палочки (БГКП), плесневых грибов, осмофильных дрожжей, S. aureus). Дополнительно были проведены органолептические (внешний вид, аромат, вкус) и физико-химические (определение массовой доли сахарозы, фруктозы и глюкозы, гидрокси-метилфурфураля, кислотности, электропроводность и т.д.) исследования для исключения фальсификации продукта. Микробиологические, органолептические и физико-химические исследования проводились в испытательной лаборатории соответствующей требованиям ГОСТ ISO/EC 17025-2019. Исследованию были представлены 221 образец меда, отобранные с 13 рынков Москвы на наличие патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. По результатам исследований в 37 образцах (16,7 %) были обнаружены Escherichia coli, в 18 образцах (8 %) - бактерии группы кишечной палочки (БГКП), 53 образцах (23,9 %) - , КМАФАнМ - 25 (11,3 %), осмофильные дрожжи - 3 (1,3 %), несоответствие по физико-химическим показателям обнаружено в 45 (20,3 %) образцах. Рассмотрены российские и международные требования к микробиологической безопасности меда в отношении патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Проведен анализ и сравнительная характеристика показателей и их значений.