1600452627720473839_1

Нежные лепeшки с фаршем. Для теста: Кефир (простокваша) 500 мл. Сода пищевая  1 ч. л. без верха Соль  1 ч. л. или по вкусу Мука 550 гр. для раскатки и работы с тестом ~100 гр. Для начинки: говяжий фарш ~700 - 900 гр. лук репчатый 2 шт. зелень (в нашем варианте черемша) 1 пучок вода ~50 - 70 мл соль и перец по вкусу. Для смазывания: масло сливочное ~150 гр. В большую чашку просеять муку, сделать воронку и насыпать 1 ч.л. соли. В тёплый кефир добавить 1 ч.л. соды, перемешать. Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто, накрыть его полотенцем, оставить отдыхать на 20 – 30 мин Начинка: Добавить к фаршу щепотку соли и немного перца, мелко нарезанный лук, зелень и воду. Все хорошо перемешать.  Тесто разделить на небольшие шарики 8 шт. Расплющить до 1 см толщиной. Выложить на середину начинку. Края защипать узелком над начинкой,  придавить шарик с начинкой пальцами и раскатать скалкой, стряхнуть муку и положить на сухую, разогретую сковороду. Пропечь с двух сторон и снять на тарелку. Если в сковороде после лепеш