“Дымляма“ (ингредиенты в описании видео)

Говядина - 2 кг картофель - 1,5 кг лук - 1 кг помидоры - 800 гр баклажаны - 500 гр морковь - 1 кг болгарский перец - 50 гр перец острый - 2 шт зелень - по вкусу соль/перец - по вкусу вода - 2 стакана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ Крупно нарезаем мясо, овощи, часть зелени. Лук нарезаем кольцами. Если помидоры не очень большие, то можно не резать. Кладём в казан слоями лук, мясо, картофель, морковь, баклажаны, солим-перчим. Сверху выкладываем болгарский перец, засыпаем помидорами, кладём острый перец, ненарезанную зелень, заливаем водой и закрываем плотно крышкой. Ставим на максимальный огонь до закипания, где-то минут 15. Когда закипит - уменьшаем огонь до минимального, и готовим 40 минут