Суши инари - мешочек из тофу с начинкой

Ингредиенты: Абураагэ: - Жареные тофу-пакеты - Даши, сахар, мирин, соевый соус Начинка: - Морковь, хиджики, шиитаке, саке, мирин, сахар, соевый соус, кунжут Суши-рис: - Рис, саке, комбу, суши-уксус Дополнительно: - Омлет, митсуба, маринованный имбирь Приготовление: 1. Подготовка абураагэ: - Раскатать тофу, разрезать пополам, открыть пакеты. Приготовить 12 штук. - Варить в кипящей воде 5 минут, охладить, выжать лишнюю воду. - В сковороде смешать даши, сахар, мирин и соевый соус. Разместить абураагэ слоями по 3, прессовать и тушить 20 минут, затем испарить жидкость. Остудить. 2. Начинка: - Нарезать морковь тонко, хиджики и шиитаке предварительно замочить, нарезать. - Обжарить морковь, хиджики и шиитаке с саке, мирином, сахаром и соевым соусом до испарения жидкости. Добавить кунжут. 3. Суши-рис: - Варить рис с саке и комбу. Заправить суши-уксусом, добавить начинку и кунжут. Остудить. 4. Формирование Инаризуси: - Наполнить абураагэ рисом, сформировать шарики. Опционально обернуть омлетом и связать митсубой. - Подавать с маринованным имбирем. Хранение: - Абураагэ можно заморозить для быстрого приготовления. Также можно использовать для приготовления Кицунэ Удон. Приятного аппетита! [club227824904|Необычные рецепты со всего мира]