Осётр (лат. Acipenser) ’’Сюнь Юй’’, или просто ’’Сюнь’’ - крупная промысловая рыба семейства осетровых.

Осётр (лат. Acipenser) ’’Сюнь Юй’’, или просто ’’Сюнь’’ - крупная промысловая рыба семейства осетровых, ценная своим мясом и икрой. Технология разделки рыбы. Методика приготовления деликатесной рыбы.