Сервелат “ЗЕРНИСТЫЙ“ в домашних условиях
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@
ЯНДЕКС ДЗЕН
Плейлист КОЛБАСЫ
Плейлист КОПЧЕНИЕ
САМОДЕЛЬНАЯ КОПТИЛЬНЯ
Сервелат “ЗЕРНИСТЫЙ“
СОСТАВ:
На 1 кг сырья
1.говядина 410 грамм
2 свинина 250 грамм
3Жир свиной 350 грамм
Специи:
1 Соль нитритная 10 грамм
2 Соль поваренная 10 грамм
3 Сахар 2 грамма
4 Перец чёрный 1 грамм
5 перец душистый 0.5 грамма
6 мускатный орех 1 грамм
7 чеснок сушеный 0.5 грамма
Рецепт:
1 Солим мясо свинину и говядину 3 дня в холодильнике при температуре 2-4 градуса
2 жир нарезаем мелкими кубиками и убираем в морозилку
3 подмороженое мясо пропу