Закваска плохо растет, мало увеличивается - в чем причина

Хлебная корзина Хлебный клуб Бесплатный мини-курс Мой канал в Дзен ************************************************************************************************* Закваска плохо растет, мало увеличивается - в чем причина? ❓ Закваска увеличивается меньше, чем в половину. Уменьшила воду до 45 миллилитров, так как она жидкая, через сутки, в чем может быть проблема? 🍞 Все ингредиенты, которые я даю в рецептурах и в любых своих указателях, я указываю в граммах, это принципиально важно. Поэтому взвешивайте все ингредиенты. 🍞 Если закваска увеличивается меньше, чем в половину, нужно посмотреть, какие у неё условия, как она выглядит. Проверьте, есть ли у неё активность. Возможно, ей стоит дать чуть больше времени. Проверьте температуру. 🍞 После третьего дня можно попробовать закваску на вкус. Кислая она или нейтральная, оценить её состояние. Если закваска кислая, значит, кормить уже можно, если она нейтральная, то стоит ещё дать ей постоять. #ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #кулич #готоваязакваска #ведениезакваски #хранениезакваски