Рецепт «снежков» на торт из маршмэллоу ( Видео от Помощник Кондитера)

Рецепт «снежков» на торт из маршмэллоу (Для ручного миксера берите половину порции) Желатин 220 Блюм -25 грамм Вода 100 мл Залить желатин холодной кипяченой водой Для сиропа: Вода 200 Сахар 400 Глюкозный сироп 160 Смешать ингредиенты для сиропа в ковшике, поставить на плиту и варить до 110 градусов цельсия Желатин растопить в микро, вылить в чашу миксера и начать взбивать венчиком, при появлении первой пены начать вливать сироп, постепенно вылив его полностью в желатин. Взбивать массу на скорости выше среднего. Обязательно добавить ванилин на кончике ножа. Как только масса загустеет и начнет появляться рисунок перекрасить взбивание и выложить массу в мешок. Полусферы как следует смазать растительным маслом выложить в них маршмэллоу из мешка . Оставить стабилизироваться на ночь. На следующий день соединить половинки глюкозным сиропом и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Кокосовая стружка для обвалки Ист bolotnikovan