Сырокопченая колбаса Korkenzieher (штопер)

Сырокопченая колбаса Korkenzieher (штопер) свинина не жирная — 50% говяжий фарш — 25% шпик свиной хребтовой - 25% Ингредиенты на один кг мяса: нитритная соль — 24 г черный перец — 3 г мускатный орех — 1 г имбирь — 1 г гвоздика — 1 г кардомон — 2 г паприка - 1 г горчицный порошок - 1 г аскорбат натрия - 0,5 г