桃のレアチーズケーキの作り方 No-Bake Peach Cheesecake*Eggless & Without oven|HidaMari Cooking
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、旬の桃を使ったレアチーズのレシピを紹介します。
あんまり甘くなかった桃はコンポートにして
美味しいおやつに変身^^
桃のコンポートは白ワインの代わりに水でも大丈夫です。
皮ごとコンポートにすると、シロップが可愛いピンク色に^^
▷Ingredients(1 × φ15cm round mold 6 × φ6cm round mold):
■Peach compote
2 peach
500g water
100g white wine
100g sugar
lemon slice
■Raspberry jelly
100g raspberry
18g sugar
30g water
3g gelatin
■Rare cheesecake
200g cream cheese
40g sugar
80g non-sugar yogurt
30g peach syrup
5g gelatin
200ml heavy cream
20g sugar
■Peach jelly
100g peach syrup
9g gelatin
200g peach syrup
peach compote
▷材料:(φ15cm丸型 φ6cm ムースフィルム6個分)
■桃の白ワインコンポート
桃 2個
水 500g
白ワイン 100g
グラニュー糖 100g
レモンスライス 2枚
※白ワインの代わりに水100gを足して合計600gにしても大丈夫です。
※レモンスライスの代わりにレモン汁小さじ1で代用できます。
■レアチーズ
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
無糖ヨーグルト 80g
コンポートのシロップ 30g
粉ゼラチン 5g
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
■ラズベリーゼリー
冷凍ラズベリー 100g
グラニュー糖 18g
水 30g
粉ゼラチン 3g
■ピーチゼリー
コンポートのシロップ 100g
粉ゼラチン 9g
コンポートのシロップ 200g
コンポートした桃
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道具や材料の購入先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホー