Строчки конфи. Грибная приправа из весенних грибов.

Альбом. Еда в России. Весенний гриб строчок. Шеф-повар.Евгений Тимофеев советует приготовить из него грибное конфи или грибную приправу. Сырые строчки следует вымыть, вымочить и дважды отварить, каждый раз сливая воду. Потом нарезать и прожарить с луком, чесноком и темьяном. В практически готовые грибы добавить много масла, лучше гусиного жира. В пропорции 1 к 3. Готовую массу выложить в противень и тушить 20 минут при температуре 100 градусов. Вот собственно так готовится грибное конфи. Многие из нас п