Рецепт теста для пиццы от пиццайоло. Тесто для кальцоне

Рецепт теста для пиццы – кальцоне. Наш гость – пиццайоло Даниил Гордиенко – покажет, как приготовить простое и быстрое дрожжевое тесто для пиццы. А в следующей серии – как приготовить кальцоне с этим тестом. • Вода теплая – 340 г • Соль – 20 г • Сахар – 15 г • Дрожжи сухие – 11 г • Мука мелкого помола – 670 г • Семолина – 150 г • Оливковое масло – 50 мл В воду добавляем дрожжи и сахар все перемешиваем на средней скорости в комбайне с насадкой крюк или с помощью рук)) Перемешиваем отдельно оба вида муки, добавляем оливковое масло. Останавливаем комбайн и просеиваем муку прямо в микс. Продолжаем замешивать не более 10 мин, а то тесто превратится в резину. Затем добавляем соль и замешиваем еще 3 минуты. Придаем тесту форму колобка и накрываем влажным полотенцем, чтобы не заветрелось. Оставляем на полчаса. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: @foodstorm/videos 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: