Идеальные песочные корзинки для закусок. Два варианта начинки
Лучший рецепт песочного теста для закусочных корзинок. Корзинки можно испечь заблаговременно и хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 10 дней.
Паприку в тесто можно не добавлять.
Количество воды зависит от качества и влажности муки.
Тесто долго не вымешивать, так как оно станет слишком тугим, и корзинки получатся твёрдыми.
Начинки можно самые разные, они не должны быть слишком влажными.
Заполнять начинками лучше перед подачей на стол, так корзинки будут более хрустящими.
Закуски на любой вкус
Новогодние блюда
Домашний сливочный сыр:
Методом замораживания -
За 30 минут -
Тесто
Выход - 15-16 штук
Диаметр формочки - 6,5 см, высота - 2 см
Мука - 110 г
Сливочное масло 82 % - 60 г
Желток - 1 штука (20 г)
Паприка - 1 чайная ложка
Соль - 2 г
Ледяная вода - 10-25 г
В 100 г корзинок с этой начинкой - 269 ккал
Сырная начинка
Сливочный или творожный сыр - 240 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец чили
Рубленая зелень
Огурцы для украшения
В 100 г корзинок с этой начинкой - 302 ккал
Начинка с печенью трески
Вареные желтки - 3 штуки
Печень трески - 80-100 г
Черный перец по вкусу
Зеленый горошек отварной или консервированный
Майонез или сливочный сыр
Перепелиные яйца зелень для украшения
Приготовление
Тесто
1. Просеянную муку соединить с солью и сладкой паприкой.
2. Добавить холодное сливочное масло и желток, быстро растереть в крошку.
3. Добавить ледяную воду, ее может понадобиться больше или меньше, зависит от качества и влажности муки. Быстро замесить тесто.
4. Завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на час.
5. Слегка посыпав доску и тесто мукой, раскатать толщиной 4 мм. Выложить на металлические формочки, придавить рукой и убрать лишнее тесто в холодильник.
6. Тесто распределить и прижать сверху пустой формочкой.
7. Выпекать в разогретой до 210°С духовке, в течение 10-12 минут без конвекции. Достать, удалить верхние формочки и вернуть в духовку на 3-5 минут.
8. Готовые корзинки полностью остудить на решетке.
Сырная начинка
1. Сыр соединить с тертым чесноком, зеленью, перцем чили, посолить по вкусу.
2. Все тщательно смешать и переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Начинка из печени трески
1. Отварные желтки растереть, добавить печень трески без масла, хорошо растереть. Поперчить по вкусу.
2. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой.
Сборка
1. В корзинку выложить сырный крем, украсить дольками свежего огурца.
2. Дно корзинки смазать майонезом, выложить слой зеленого горошка отварного или консервированного, сверху смесь из печени. Украсить половинкой перепелиного яйца и веточкой укропа.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #корзинки #закуска
1 view
458
119
11 months ago 00:03:43 1
Идеальные песочные корзинки для закусок. Два варианта начинки
11 months ago 00:19:38 1
Каждый день У МЕНЯ ПРОСЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ! Сырники, блинчики, ватрушки с творогом, творожная запеканка
11 months ago 00:00:29 1
Тортик по-быстрому
11 months ago 00:04:57 1
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, как в магазине | Oat cookies
11 months ago 00:03:58 1
Тёртый пирог "Лимонник"
11 months ago 00:06:55 1
Идеальный Творожный Пирог в Духовке Неимоверно Вкусно и Просто!!! / Пирог из Творога / Cheesecake
11 months ago 00:05:56 1
ПИРОГ со сметанной заливкой ☆ ПРОСТО и ВКУСНО!
11 months ago 00:04:32 1
Помадка для булочек 🍥 Как сделать белую САХАРНУЮ ПОМАДКУ для БУЛОЧЕК, кулича, пирожных, торта
11 months ago 00:03:53 1
ИДЕАЛЬНЫЙ ПИРОГ со смородиной и меренгой. Пирог с ягодами из песочного теста. Рецепт меренги.
11 months ago 00:17:33 1
Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус! 🍊Апельсиновая карамель
11 months ago 00:02:34 1
Орешки со сгущенкой идеальное тесто: мама сохранила рецепт из 70 х
11 months ago 00:36:14 1
🎉ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ИЗ 10 БЛЮД 🎉 ИДЕАЛЬНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ ДЛЯ ВАШЕГО ПРАЗДНИКА/ НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024
11 months ago 00:05:20 1
НОВИНКА! ПЕЧЕНЬЕ “ЩЕЛКУНЧИК“ с СЕКРЕТОМ! Мы в ВОСТОРГЕ! ВЫПЕЧКА к ЧАЮ в ПРАЗДНИК и БУДНИ! Рецепт.
11 months ago 00:11:24 1
ТЕСТО ВЫТЯЖНОЕ ДЛЯ ПЛАЦИНД С ЛЮБОЙ НАЧИНКОЙ✅ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ !
11 months ago 00:02:47 1
Песочное печенье. Печенье на овсяной муке для диабетика и здорового питания
11 months ago 00:11:08 1
ТЁРТЫЙ ПИРОГ❤️ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ‼️ИДЕАЛЬНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО😍
11 months ago 00:09:16 1
ИДЕАЛЬНОЕ песочное тесто по французскому рецепту. С гарантией от шеф-повара
11 months ago 00:02:24 1
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА, КОТОРОЕ МОЖНО ХРАНИТЬ 3 МЕСЯЦА
11 months ago 00:15:51 1
МАСТХЭВЫ ОСЕНЬ 2023 | Тепло и Стильно, осенний базовый гардероб