ТОРТ ВИШНЁВЫЙ ПУНШРецепты тортов

ТОРТ «ВИШНЁВЫЙ ПУНШ» 🎂🌷🎂🌷🎂🌷🎂🌷🎂🌷🎂🌷⠀ ⠀ Хотите попробовать фантастические вкусовые сочетания? Запишите рецепт✍️ Морковный кексовый бисквит Форма d- 16 см ⠀ ✅️Морковь - 180 г ✅️Мука - 220 г ✅Сахар - 180 г ✅️Яйца - 3 шт ✅️Растительное масло - 130 г ✅️Разрыхлитель - 1 ч. л. ⠀ Морковь потереть на мелкой тёрке (сок сливать не нужно) Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до посветления и увеличения массы в объёме Ввести в яичную массу муку и разрыхлитель и перемешать тесто лопаткой Добавить морковь и масло и снова перемешать Выпекать бисквит при t 165°C примерно~ 40-45 минут ⠀ ВИШНЯ В РОМЕ ⠀ ✅️Вишня замороженная - 170г ✅️Ром - 200 мл ✅️Сахар - 40 г ✅️Кукурузный крахмал - 10 г ⠀ Вишню залить ромом, накрыть крышкой и оставить на несколько часов Достать ягоды, ром слить. Засыпать вишню сахаром и поставить на средний огонь. Довести до кипения Развести крахмал в небольшом количестве воды, влить его в кипящую ягодную смесь. Варить минуту, затем снять с огня, накрыть пищевой плёнкой «в контакт» и полностью остудить. ⠀ ❗️Если вы захотите оформить подачу торта, как на фото, то нужно будет приготовить двойную порцию вишни ⠀ ФАДЖ ⠀ ✅Темный шоколад 54% - 80 г ✅Желток - 2 шт ✅️Сахарная пудра - 75 г ✅️Сливочное масло - 50 г ✅️Сливки жирные 33% - 50 г ✅️Вишня в роме (приготовленная ранее) - 30 г ⠀ Желтки взбить с пудрой (1/2) до посветления массы Шоколад растопить, ввести в него мягкое сливочное масло и пудру(1/2), перемешать до однородности Соединить шоколадную и желтковую массы с помощью лопатки, поставить массу на водяную баню и на медленном огне, постоянно помешивая, нагреть ее до t 60°С (этот пункт можно не выполнять, если уверены в стерильности желтков). Массу остудить до комнатной температуры Сливки взбить до мягких пиков, Соединить с шоколадной массой, добавить вишню в роме. Выложить фадж в форму d- 14 см и убрать в холодильник на 6-8 часов для стабилизации СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ✅Сливочный творожный сыр - 500 г ✅Сливки жирные 33% - 80 г ✅Сахарная пудра - 90 г ПРОПИТКА В качестве пропитки подойдёт молоко или вишнёвый сок с капелькой рома