Себастьян Эсполлар, основатель кафе Olala в Краснодаре

«Деловая газета.Юг» представляет рубрику «Расскажи историю своего бизнеса». В ее рамках предлагаем предпринимателям поделиться своим опытом ведения бизнеса, рассказать об уникальных кейсах. Наш новый герой - Себастьян Эсполлар – шеф-повар и кондитер из Франции. Вместе с семьей он переехал в Краснодар из Европы два года назад и в 2022 году открыл свое кафе. Предприниматель рассказал, как он оказался в столице Кубани и решил создать здесь уголок Франции, чем отличается ведение бизнеса в России и Европе, а также поделился, что нужно для идеального круассана.