ЛЕВЕНГИ (азерб.- LEVENGI). КУРОЧКА, ФАРШИРОВАННАЯ ОРЕХАМИ С ТКЕМАЛЕВЫМ СОУСОМ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

Левенги — национальное талышское блюдо, распространенное в Азербайджане и Иране. Является начинкой для курицы и рыбы, баклажанов. В моём случае это курица, фаршированная молотыми орехами с ткемалевым (алычовым ) соусом. Часто так называют всё блюдо, в состав которого входит эта начинка. Левенги – одно из самых известных блюд в Азербайджане. Иногда левенги характеризуется как символ этого региона, или как символ гостеприимства. Левенги можно подать отдельно как основное блюдо, так и с пловом! *************************************************************************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица- 1250 гр Грецкие орехи- 150 гр Лук репчатый красный- 2 шт Масло сливочное- 50 гр Соус ткемали- 150 гр Перец чёрный молотый- по вкусу Соль- по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Курицу тщательно моем, убирая все внутренности. Пропускаем через мясорубку грецкие орехи и репчатый лук. К орехам и луку добавляем сливочное масло, соус ткемали. Солим и перчим.