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Charlotte Tiramisù Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20-22 cm - 300 g circa di savoiardi - q.b. caffè amaro FARCITURA: - 500 g di mascarpone - 200 g di panna fresca o panna per dolci non zuccherata - 100 g di zucchero a velo - 15 g di caffè amaro - q.b. cacao amaro Preparazione Rivestiamo uno stampo a cerniera con un foglio di pellicola trasparente oppure posizioniamo l’anello di una tortiera a cerniera sul piatto da portata che vogliamo utilizzare. Per realizzare la corona di biscotti dobbiamo per prima cosa tagliare un’estremità dei savoiardi cercando di ottenerli tutti alti uguali (per farli stare in posizione verticale con più facilità, occorre tagliare 1-2 cm); Inzuppiamoli nel caffè amaro a temperatura ambiente, disponiamoli tutt’intorno e poi realizziamo anche la base, cercando di chiudere bene tutti gli spazi. Riponiamo in frigorifero mentre ci occupiamo della farcitura. In una ciotola ca