Торт “Рафаэлло“

Подписывайтесь на мой инстаграм @by_narine_ Бисквит (16 см - 2 шт): Яйца 180 г Сахар 100 г Мука 100 г Разрыхлитель 4 г Крем: Молоко 180 г сливки 70 г( можно только молоко) Желтки 40 г Сахар 40 г Крахмал кукурузный 15 г Кокосовая паста 50 г Белый шоколад 50 г Сливочное масло 130 г Пралине: Миндаль очищенный(можно со шкуркой) и обжаренный 80 г Глюкозный сироп 20 г(можно заменить инвертным, тогда цвет будет желтее) Вода 15 г Сахар 60 г Хрустящий слой: Пралине 100 г Кокосовая стружка 15 г Вафли хрустящие 20 г Шоколад белый 30 г Для покрытия я использовала крем чиз на сливках (к сожалению, видео оформления удалилось(( Творожный сыр 450 г Сливки 33% 80 г Сахарная пудра 60 г Biscuit (16 cm - 2 pcs): Eggs 180 g Sugar 100 g Flour 100 g Baking powder 4 g Cream: Milk 180 g cream 70 g (milk only) Yolks 40 g Sugar 40 g Corn starch 15 g Coconut paste 50 g White Chocolate 50 g Butter 130 g Praline: Almonds peeled (can with skin) and roasted 80 g Glucose syrup 20 g (can be replaced with invert, then the color will be yellower) Water 15 g Sugar 60 g Crispy Layer: Praline 100 g Coconut Chips 15 g Crispy waffles 20 g White Chocolate 30 g Еще интересные видео: Велюр, карамельные цветы Торт “Рубин“ Торт “Алтай“ с чизкейком Птичье молоко Шоколадное,на альбумине Арбуз из карамели Цветные шоколадные шары Шоколадные крылья Торт “Фреш“ с творожным кремом и фруктами Контакты: Инстаграм Эл.почта naravanyasasha@