Разные степени обжарки кофейного зерна

Друзья! Для настоящих гурманов обжарка кофейных зерен сродни искусству! Всего различают 11 степеней обжарки, включая самую сильную - “испанскую обжарку“ при температуре 250 С. Обжарка по-вьетнамски - это французская обжарка, занимающая среднее положение между венской и итальянской обжаркой. Вьетнамцы зачастую, по мере обжаривания зерен, добавляют какао-масло, что придает зерну шоколадный или иногда карамельный оттенок.