Свекольные тефтели для вегетарианцев и не только. Рецепт от шеф-повара Романа Грачёва

Подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и пожелания) Всем привет! Сегодня у нас для вас особенный рецепт! Он понравится и вегетарианцам, и любителям фалафеля, и просто всем, кто любит вкусные и интересные блюда. Роман Грачёв, шеф-повар ресторана «Ева», покажет, как сделать свекольные тефтели, которые никого не оставят равнодушными! Он называет их fake meatballs, потому что по внешнему виду отличить их от мясных тефтелек практически невозможно 😉 Пишите в комментариях, какие вегетарианские блюда любите вы 😉 Нам понадобится на 5 порций: нут, 400 г зелень (укроп, кинза), пучок лук, 3 шт. свекла, 700 г кунжут, 3 ст. л. паста тахини, 3 ст. л. зеленый лук, пучок кориандр, 1 ст. л. чили, 1 ч. л. соль, 1 ч. л. растительное масло, 1 л оливковое масло, 1 ст. л. перец чили, 1/4 шт. чеснок, 2 зубчика орегано, 1 ст. л. томаты в собственном соку, 1 кг базилик, пучок сахар, 1 ст. л. сыр фета, 200 г Начнем с фарша: 1. Заранее замочите сырой нут в холодной воде на 4 часа. 2. Пропускаем через мясорубку нут, зелень (укроп, кинзу), лук. 3. Сырую очищенную свеклу трем на крупной терке. 4. Кунжут измельчаем (можно в кофемолке или купить уже измельченный). 5. Мелко режем зеленый лук. 6. Добавляем в фарш лук, перец чили, соль, кунжут, пасту тахини и перемешиваем. Делаем тефтели: 7. Лепим из фарша тефтели. 8. Наливаем в кастрюлю растительное масло (простой способ сделать фритюр дома) и обжариваем каждую тефтельку. 9. Выкладываем в форму для запекания. Делаем соус: 10. Мелко режем лук и обжариваем на оливковом масле. 11. Добавляем томаты в собственном соку, выпариваем. 12. Добавляем сахар, сухой орегано и еще немного томим. 13. Мелко режем чеснок и добавляем в соус. 14. Добавляем паприку, базилик, соль, немного оливкового масла. Запекаем тефтели: 15. Выкладываем соус на тефтели. 16. Натираем сыр фета и выкладываем на соус. 17. Ставим в духовку на 220 градусов на 10 минут. Подаем: 18. Выкладываем на тарелку митболы, посыпаем зеленью и луком. Вкусные, сытные свекольные тефтели готовы! Роман Грачев #простыерецепты #простыеблюда #готовьтедома #вкуснаяеда #быстрыерецепты #вкусныерецепты #готовькакповар #свекольныетефтели #фалафельсосвеклой #фалафель #веган