Шпинатные лепешки с паниром и ореховым соусом. Palak paneer parantha with peanut chatni.

Лепешки из шпината ,фаршированные паниром и ореховый соус( чатни) к ним. Рецепт Продукты для лепешек: ----------------------------------------------- Свежие листья шпината 250 гр. Мука грубого помола Масло Гхи 1 ч.л Вода. ----------------------------------------------------- Продукты для Начинки --------------------------------------------- Панир- 100 гр Лук репчатый - 1 шт Имбирь свежий - небольшой кусочек Зира- семена тмина- 1.ч.л. Кориандр молотый- 0.5 ч.л Соль по вкусу Масло растительное или Гхи -------------------------------------------------------- Продукты для чатни ( соуса) Горох (чана дал) Chana dal - 1 ст. л Горох ( Урар дал) Urad dal - 1 ст.л Арахис очищенный - 3 ст. л Зира- семена тмина 0.5 ч.л Семена горчицы (рай) - rai - 0.5 ч.л Чеснок- 2-3 зубчика Листья дерева Карри ( карри патта) 10 шт. Соль по вкусу Вода Сок лимона или лайма - 15 гр ----------------------------------------------------------- Приготовление : Шпинат бланшировать в кипятке 2 минуты- вытащить, опустить в холодную воду, вытащить, измельчить в пюре. Замесить тесто с пюре из листьев шпината ,муки цельнозерновой , масла гхи и немного соли. Оставить тесто под пленкой минут на 10. Готовим начинку- пожарить в разогретом масле семена зиры ,добавить натертый имбирь, мелко порезанный репчатый лук, посолить, жарить до образования румяной корочки лука, добавить туда же натертый на терке панир, все перемешать, переложить в миску,дать остыть. Готовим чатни- Пожарить в разогретом масле 2-3 зуб чеснока целиком, добавить чана дал, урар дал, арахис, немного пожарить, добавить зиру, семена горчицы,листья карри, соль,молотый кориандр. Переложить все в блендер, добавить сок лайма, и воду, измельчить в пасту, добавляйте постепенно воды, в процессе измельчения. Соус готов -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Spinach stuffed parantha with paneer and nut sauce (chutney) for them. Recipe Products for flatbreads: ----------------------------------------------- Fresh spinach leaves 250 gr. Wholewheat flour ( atta) Ghee 1 tsp Water. -------------------------------------------------- --- Products for Filling( stufing) --------------------------------------------- Paneer - 100 g Onion - 1 piece Fresh ginger - small piece Zira - cumin seeds - 1 tsp. Ground coriander - 0.5 tsp Salt to taste Vegetable oil or Ghee -------------------------------------------------- ------ Products for chutney (sauce) Peas (chana dal) Chana dal - 1 tbsp. l Peas (Urar dal) Urad dal - 1 tbsp Peanuts - 3 tbsp. l Zira-cumin seeds 0.5 tsp Mustard seeds (rai) - rai - 0.5 tsp Garlic - 2-3 cloves Curry tree leaves (curry patta) 10 pcs. Salt to taste Water Lemon or lime juice - 15 g -------------------------------------------------- --------- Preparation: Blanch the spinach in boiling water for 2 minutes - remove, place in cold water, remove, grind into puree. Knead the dough with mashed spinach leaves, whole wheat flour, ghee and a little salt. Leave the dough under the film for 10 minutes. Prepare the filling - fry the cumin seeds in hot oil, add grated ginger, finely chopped onions, salt, fry until the onions are golden brown, add grated paneer, mix everything, transfer to a bowl, let cool. Preparing chutney Fry 2-3 whole garlic cloves in hot oil, add chana dal, urar dal, peanuts, fry a little, add cumin, mustard seeds, curry leaves, salt, ground coriander. Place everything in a blender, add lime juice and water, grind into a paste, gradually add water while grinding. The sauce is ready -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---------------- Все специи можно приобрести в моей компании INDIAN EMPIRE EXPORTERS написав мне по адресу--exportersindianempire@ ............................................................................................................................. Мои соцсети: -Инстаграмм: -Фэйсбук: -Телеграм(новости Индии): - Мой второй Ютюб канал про Индию ’Неизвестные факты“: @user-dt2sr4zv9j?si=YFHbw25JRil5LYcC -ВК- email- kuhnyabezpertsa@ .......................................................................................................................... Помощь каналу на развитие ( на покупку профессионального оборудования) Сбербанк Рф карта 5469550018252954 Светлана Викторовна М. Индийский paytm , UPI /googlepay 8505960232@paytm .......................................................................................................................... Связаться со мной можно через директ Инстаграма, ВК или написав на эл. адрес