The description is below.
Здравствуйте.
И снова не претендую на Нобелевскую премию, всего лишь небольшой семейный секрет. А раз публикую, то уже и вовсе не секрет. ))
Молотый сушеный чеснок в магазинах покупали многие, видели - все. Почему бы и мне не купить? Да вот не вышел он вкусом и ароматом. На конвейере тонны чеснока, как и кто будет удалять сердцевину из каждой дольки? Конечно, никто. Засушат, измельчат, упакуют и в продажу.
А я, хоть это и требует времени, из зубчиков сердцевинку удалю. Зачем? Это же будущий росток, богатый жирами и белками, именно от них и появляется прогорклый привкус при сушке. Ну, а без ростков, сами попробуйте, результат совсем иной - нежный аромат вместо острого чесночного амбре, легчайший, чуть пикантный вкус - хоть ложкой кушай.
Сушу чищенный чеснок в тряпичном узелке на трубе отопления. Сушить в духовке или на самом радиаторе мне не нравится: слишком быстрая сушка ухудшает вкус. Время? Ориентируюсь по сухости, время разное, дней 5-6 минимум.
Сухие, звенящие, кремово-песочного цвета кусочки кладу в измельчитель или кофемолку и размалываю в пыль. Просеиваю через ситечко, недомоловшиеся фракции измельчу еще раз. Знаете: перемолотый чеснок пахнет заметно нежнее просто сушеного.
Храню эту ароматную приправу в закрывающейся стеклянной баночке. Попробуйте и сравните с магазинным. Будете ли потом еще покупать бумажные пакетики с остро пахнущей крошкой? ))
Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
- - -
Hello.
And again, I do not claim the Nobel Prize, just a little family secret. And once I publish it, it’s not a secret at all.))
Many people bought ground dried garlic in stores, everyone saw it. Why don’t I buy one too? Yes, it did not come out with taste and aroma. There are tons of garlic on the conveyor belt, how and who
will remove the core from each slice? Of course, no one. They will be dried, crushed, packed and sold.
And I, although it takes time, will remove the core from the teeth. What for? This is a future sprout, rich in fats and proteins, it is from them that a rancid taste appears when drying. Well, without sprouts, try it yourself, the result is completely different - a delicate aroma instead of a spicy garlic ambergris, the lightest, slightly piquant taste - at least eat with a spoon.
I dry the peeled garlic in a rag bundle on the heating pipe. I don’t like drying in the oven or on the radiator itself: too fast drying worsens the taste. Time? I am guided by dryness, the time is different, at least 5-6 days.
I put the dry, ringing, creamy-sand-colored pieces in a blender or coffee grinder and grind them into dust. Sift through a strainer, grind large fractions again. You know: ground garlic smells noticeably more tender than just dried.
I keep this fragrant seasoning in a sealed glass jar. Try it and compare it with the store. Will you then still buy paper bags with pungent-smelling crumbs? ))
I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, like. Thanks.
25 views
444
101
50 minutes ago 00:01:03 109
Видео от Рецепты с КБЖУ
7 hours ago 00:03:40 768
Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки/ Полезные советы
10 hours ago 00:08:15 84
Этому трюку меня научил 75-летний дед рыбак❗ Беру самую дешёвую салаку, рецепт рыбы удивил всех. (1080p)
12 hours ago 00:01:00 31
Клип сообщества Домашние заготовки
13 hours ago 00:06:11 7
ТАКОЙ СУПЧИК ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ. чучвара. . узбекская кухня.
6 hours ago 00:02:21 13
Салат с фунчозой и свежими овощами
22 hours ago 00:16:15 802
Больше не встанет вопроса что приготовить из тыквы
24 hours ago 00:04:07 1
❌ Противопаразитарные препараты для детей от 3 лет список лучших ✔ Гвоздика молотая от паразитов от
1 day ago 00:02:39 339
ННЕВЕРОЯТНЫЙ САЛАТ ЗА 5 МИНУТ. САЛАТ С АНАНАСАМИ И КУРИЦЕЙ
1 day ago 00:00:58 1.6K
Клип @
1 day ago 00:01:00 233
Клип сообщества Заготовки в банках
1 day ago 00:01:00 27
Клип сообщества Лучшие заготовки на зиму - Рецепты
1 day ago 00:04:39 911
Новый и Неизбитый «Новогодний» Салат на Праздничный стол!
1 day ago 00:02:36 7
Секрет сочной курицы с картошкой: курица в кастрюле
1 day ago 00:05:08 30
[Цветкова Наталья] Даже не думала, что ЛУК можно приготовить так ВКУСНО!За уши не оттащишь!Блюдо практически из ничего!
2 days ago 00:14:03 823
Борщ цыганский на костре, цыганка готовит.
2 days ago 00:04:02 946
Мясной хлеб Краковский - рецепт мясного хлеба по мотивам краковской колбасы
2 days ago 00:00:25 446
Клип сообщества Мой праздничный стол. Салаты.
2 days ago 00:04:23 74
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] ВКУСНАЯ МЯСНАЯ ПОДЛИВА В МУЛЬТИВАРКЕ, МУЛЬТИВАРКА #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
2 days ago 00:01:37 5
👌 ГЛИСТЫ У ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА ЛЕЧЕНИЕ ФОРУМ ⛔ ГВОЗДИКА МОЛОТАЯ ОТ ПАРАЗИТОВ ОТЗЫВЫ 🔔
2 days ago 00:00:47 8
А вы уже пробовали «Красный» крем-суп?🍅
2 days ago 00:33:47 1
МЕНЮ на Праздничный стол. Готовлю 8 блюд. Торт, Салат, Закуски и Мясо