Финский сервелат. Как производители удешевляют продукт, что в составе должно быть по ГОСТу

Финский сервелат. Как производители удешевляют продукт, что в составе должно быть по ГОСТу?   ⁃ Декстроза – один из видов сахара. Производители добавляют его, чтобы увеличить выход продукта. В хорошем сервелате его быть не должно. ⁃ По ГОСТу в финский сервелат положено добавлять имбирь, кардамон. ⁃ В классическом сервелате в составе должна быть говядина. ⁃ Свиной гемоглобин и по-другому свиная кровь не допустим в качественном сервелате. ⁃ Стабилизаторы дают колбасе консистенцию. ⁃ Да, свиной гемоглобин не является сырьем, которое перечислено и допустимо для сервелата по ГОСТ. ⁃ Филе куриных грудок также не должно быть в составе, их добавляют для удешевления продукта.  ⁃ Пищевые волокна подорожника не несут никакой пищевой ценности, формируют структуру и удешевляют колбасу.  ⁃ Аскорбиновая кислота препятствуют окислению жира.  ⁃ Ксантановая камедь – это структурообразователь, нетипичный для мясных продуктов высокого качества. ⁃ Фиксатор окраски используют, чтобы придать колбасе красивый цвет