Сыры для пиццы на модифицированных крахмалах

Сегодня мы расскажем о работе крахмалов от НЕОС ИНГРЕДИЕНТС в сырах для пиццы. При производстве сыра для пиццы были использованы два типа модифицированных крахмалов: структурообразователь и эмульгатор. Они имеют ряд преимуществ: • Это легкость при использовании в технологическом процессе. • Обеспечивают отличную способность к натиранию и предотвращают слипание сырной стружки. • Придают продукту необходимую плотность. • Они позволяют заменить дорогостоящие компоненты, такие как, молочные белки, тем самым существенно снизить себестоимость продукта. Подробнее о модифицированных крахмалах на нашем сайте И по телефону 8 800 500 06 50