Ржаной хлеб на закваске

Тот самый рецепт!Лёгкий в приготовлении и невероятно вкусный!😋🍞 Этот хлеб обладает насыщенным ароматом и плотной текстурой.Вкус глубокий, немного кисловатый с нотами пряностей и карамели! Хорошо подходит для сэндвичей и подачи с маслом и сыром. Попробуйте приготовить ржаной хлеб дома- это отличный способ насладится уникальным вкусом! Приятного аппетита! С вечера ставим опару. 16 грамм ржаной закваски, 34 грамма воды 44 грамма ржаной муки Через 12 часов можно заводить тесто. Для этого берём: 185 грамм воды (20°С) 90 грамм опары 18 грамм меда 100 грамм муки высшего сорта 20 грамм цельно зерновой муки 110 грамм ржаной муки 14 грамм солода 7 грамм соли Замес 5-6 минут 30 грамм изюма 30грамм грецкого ореха. Замес до равномерного распределения начинки Ставим на брожение. Через час обминки Ещё через два часа формовка. Ставим на расстойку в приготовленную форму на 60 минут. Выпекаем 15 минут при температуре 240°С и 20-25 минут при температуре 190°С. Приятного аппетита!💐#bread #sourdough #хлеб #выпечка