🍞Пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске! Рецепт вкусного домашнего хлеба!
Сегодня будем готовить пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске. У этого хлеба средняя кислотность и он очень похож на тот, который обычно называют еврейским ржаным хлебом. Хлеб очень вкусный, за счет тмина ароматный, с хорошей влагоудерживающей способностью и долгим сроком хранения без потери качества.
Этот хлеб можно сформовать в виде круглых или овальных заготовок - я приготовлю одну круглую буханку. Хлеб получается очень мягким, с хрустящей румяной корочкой, мякиш равномерно пористый, не забитый, со средней кислотностью и бесподобным ароматом тмина.
Те, кто не любит тмин, смело могут заменить его на кориандр или розмарин. Такой хлеб долго не черствеет и остается таким же мягким в течение нескольких дней.
Если этот хлеб готовить не на обдирной, а на цельнозерновой ржаной муке, то его вкус будет еще более выраженным - такая мука дает гораздо лучший результат, а вот сеяную ржаную муку лучше не использовать - хлеб на ее основе будет почти лишен вкуса и аромата. Готовьте на радость! Желаю вам добра и вкусного хлеба!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ЗАКВАСКЕ ➫
▶️ ХЛЕБ ➫
▶️ ТЕСТО ➫
▶️ ПИРОЖКИ, БУЛОЧКИ, ВАТРУШКИ ➫
▶️ ВЫПЕЧКА ИЗ МУКИ РАЗНЫХ ЗЛАКОВ ➫
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫
▶️ ПИРОГИ ➫
▶️ КЕКСЫ ➫
⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫
⭐ Подписывайтесь на канал “Коллекция Рецептов“ ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео!
--------------------
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
РЖАНАЯ ЗАКВАСКА:
• 60-75 г воды
• 20 г материнской ржаной закваски
• 75 г ржаной обдирной муки
ТЕСТО:
• Вся ржаная закваска
• 270 г воды
• 10 г соли
• 10 г семян тмина
• 425 г пшеничной муки в/с
Вес теста: 870-880 г
--------------------
✅ LIST OF INGREDIENTS:
LEAVEN:
• 60-75 g of water
• 20 g mother rye sourdough
• 75 g peeled rye flour
DOUGH:
• All rye sourdough 👆
• 270 g of water
• 10 g salt
• 10 g of caraway seeds
• 425 g of premium wheat flour
Dough weight: 870-880 g
--------------------
Friends, if you see a mistake in the translation - please write about it in the comments!
Друзья, если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
🎥 Если вам понравился видео-рецепт - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал ➫
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@
#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #хлеб #закваска #ДомашнийХлеб #ПшеничноРжанойХлеб #РжанойХлеб #ХлебНаЗакваске #РецептХлеба
1 view
237
56
4 months ago 00:08:06 1
Очень хрустящий пшенично - ржаной багет!🥖 Простой рецепт приготовления багета!🍞Багет рецепт.
4 months ago 00:17:48 1
🍞Латвийский Кисло-Сладкий Хлеб на ржаной закваске по рецепту С. Аристовой🍞
4 months ago 00:31:26 1
🤩Секрет пузатых буханок: как избежать опадания хлеба😨 после посадки в духовку?
4 months ago 00:03:36 1
Немецкая выпечка: история успеха хлеба и булочек в Германии и рецепты - Meet the Germans на русском
4 months ago 00:07:41 1
🍞Пшенично-ржаной хлеб с тмином на ржаной закваске! Рецепт вкусного домашнего хлеба!
4 months ago 00:12:44 1
Ржаной хлеб в домашних условиях 🍞🍞🍞🍞🍞🍞🍞САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ.
4 months ago 00:13:29 1
Домашний хлеб 🤩 на опаре пулиш (дрожжевая опара)
4 months ago 00:21:32 1
ЧИАБАТТА долгого брожения (2 суток) на дрожжевой опаре бига
4 months ago 00:13:57 1
НАСТОЯЩИЕ ПРЯНИКИ! МНОГИЕ НЕ ЗНАЮТ, что они готовятся ТАК ПРОСТО | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:13:26 1
СОВЕТСКИЙ КУЛИЧ 🍞 КЕКС “МАЙСКИЙ“ 🍞 на закваске
4 months ago 00:11:05 1
🍞 Без ВЕСОВ и ОСТАТКОВ Как вывести закваску, закваска для хлеба, Люда Изи Кук 👍 натуральные дрожжи
4 months ago 00:03:56 1
🍞 ХЛЕБ бездрожжевой на ржаной закваске - самый легкий рецепт 🍞
4 months ago 00:08:26 1
Легендарный Бородинский хлеб на ржаной закваске! 🍞 Домашний заварной ржаной хлеб на закваске!
5 months ago 00:16:08 1
Кулич😍 по 200-летнему рецепту!
5 months ago 00:15:13 1
Получится у ВСЕХ👍! Домашний хлеб на сухих дрожжах
5 months ago 00:11:40 1
Карельский ☘ заварной хлеб с изюмом | На ржаной закваске
5 months ago 00:04:21 1
🍞ЛУЧШИЙ ХЛЕБ с цельнозерновой и ржаной мукой Люда Изи Кук выпечка хлеба Рецепт black bread recipe
5 months ago 00:10:45 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ❤🤩 ДОМАШНИЙ пшенично-ржаной хлеб | На закваске
5 months ago 00:05:16 1
ПРОСТОЙ ХЛЕБ🍞 НА ЗАКВАСКЕ🌾 НА РАЗ-ДВА-ТРИ!!!⏳ БЫСТРО И ЛЕГКО!
5 months ago 00:07:27 1
Домашний хлеб Латвийский Кисло-Сладкий на живой ржаной закваске, МЕГА ВКУСНО, 4K
5 months ago 00:08:54 1
АРОМАТНЫЕ🤩 ВАНИЛЬНЫЕ КОРЖИКИ | На закваске
5 months ago 00:10:56 1
Сердечки ❤❤❤ с корицей | Печенье на остатках закваски