Ребрышки кальби на угольном гриле Weber

Угольные грили Weber Master Touch Стартеры Угольные брикеты В этом видео профессиональный мясник Павел Поцелуев готовит говяжьи ребрышки на угольном гриле Weber. Как лучше - запекать ребра целиком или предварительно их нарезав? Как быстро и просто разжечь уголь только при помощи куска бумаги