🛑Как коптить курицу в коптильне горячего копчения.How to smoke chicken in a hot smoked smokehouse

Горячее копчение. При горячем копчении курицы в домашних условиях она нагревается до высокой температуры, при которой белки мышечной ткани свёртываются, а готовый продукт получается мягким, как при жарке или варке. Можно коптить сырую или предварительно отваренную птицу.