Шнельклопс / Австрийская кухня | Кухня на 5

Австрийская кухня включает в себя кулинарные традиции Венгрии, Богемии, Баварии и Италии. Шнельклопс (вариант перевода с немецкого - “быстрая отбивная“) - это нежные кусочки мяса в сметанном соусе. Прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Клопс происходит от немецкого слова klopfen, что переводится, как отбивать, стучать. То есть клопсы — отбитое мясо. Полуфабрикаты в жестяных банках под маркой «Кенигсбергские клопсы» до сих пор повсеместно продаются в Германии. Еще больше не очень богатой столичной публике понравился «шнельклопс». Это сытное блюдо готовили немного не так, как клопсы классические. Фарш или мелкие ломтики говядины, обжаривали и тушили в сотейнике с луком и сметаной. Гарниром был все тот же отварной картофель со свеклой.