Жаренная треска в кляре

300 мл газированной воды 220 грамм муки Тертая цедра лимона Масло для жарки по вкусу 500 гр вымоченного и обессоленного филе трески В миску налейте очень холодную газированную воду, затем добавьте и перемешайте муку вилкой понемногу. Теперь добавьте тертую цедру лимона и хорошо перемешайте. Подносим сковороду к огню и разогреваем масло для жарки (идеальная температура около 180 градусов). Пока масло достигает нужной температуры, готовим филе трески, вымоченное и обессоленное. Обмакивайте их понемногу в жидкое тесто и переворачивайте, чтобы они хорошо покрыли все стороны. Когда масло нагреется, погрузить в филе трески и обжарить до золотистого цвета, время от времени переворачивая (это займет около 5 минут). Когда жареное филе трески будет готово, слейте воду и выложите на лист впитывающей бумаги. Давайте принесем их к столу еще теплыми, возможно, с несколькими ломтиками свежего лимона!