Готовлю Овощную Икру и непременно закрываю 1-2 баночки впрок

Пришла к такому процессу потому, что при приготовлении икры баклажанной или кабачковой, обязательно часть ее пригорает ко дну. Поэтому готовлю малыми порциями. В данном способе процесс измельчения овощного рагу в пюре/икру происходит в конце приготовления с продолжением кипения, поэтому икра не успевает пригореть. Но надо соблюдать обязательно технику безопасности во избежание получения ожогов, т.к. при измельчении в пюре и продолжении кипения, оно начинает “плюхать“. Еще одно замечание: я объединяю кабачки с баклажанами, добавляю много моркови и 2-3 яблока. Это делает икру очень нежной, совсем не кислой (как баклажанная), но в то же время, очень вкусной. Кстати, можно закрыть в банки кипящее рагу, а перед употреблением непосредственно измельчить погружным блендером в икру. Масло подсолнечное рафинированное - 140-150 г Лук - 2 шт - 260г Морковь - 3 шт - 430 г Баклажаны- 3-4 шт - 380 г в очищенном виде Кабачок - 1 шт молочной спелости - 800 г в очищенном виде Яблоки - 3 шт - 300 г Помидоры - 900-1000 г Чеснок - 2-3 зубчика Базилик зеленый или другая какая-либо зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок Паприка - 3 ч.л, можно использовать 2-3 свежих перца Перец черный молотый - по вкусу Соль- 1,5 ч.л, ориентироваться на свой вкус С учетом того, что овощи не жарятся, а тушатся, икра не вызывает изжоги, очень вкусная. Только нужно обязательно соблюдать правила техники безопасности во избежание получения ожогов при кипении икры. Выход: 2 банки объемом 500 мл, весом по 580 г, икра для еды - 900 г Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео! Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом! На канале ОчВкусноДома на платформе Яндекс Дзен большое количество рецептов, которые непременно понравятся, переходите по ссылке