Tortelli alla Lastra

Представляем Вам традиционные итальянские семейные рецепты от Микаэллы👌👩‍🍳🇮🇹 Традиционная итальянская закуска Tortelli alla Lastra - это фирменное блюдо кухни Романьи покорит вас своим деревенским и аутентичным вкусом. Сегодня мы познакомим вас с рецептом этого традиционного блюда, которое передаётся из поколения в поколение.Tortelli alla Lastra — очень древний рецепт из Апеннинской Тосканы-Романьи. Это разновидность равиоли, приготовленных из теста, похожего на тесто для лепёшек пьядина Романьи, с начинкой из картофеля и других ингредиентов, которые различаются в зависимости от региона. ИНГРЕДИЕНТЫ🔻 • 300 г картофеля • 50 г нарезанной кубиками панчетты или бекона • 250 г универсальной муки • 1 столовая ложка струтто или сала или масла • 1 щепотка соли • 1/2 чайной ложки пищевой соды • Молоко комнатной температуры по мере необходимости • 50 г тертого пармезана • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха • Соль и черный перец по вкусу Способ приготовления : 🔻 Сначала отварите картофель, затем очистите и разомните его. Затем обжарьте кубики панчетты на сковороде и смешайте с картофельным пюре, пармезаном, мускатным орехом, солью и перцем. Для теста замесите вместе муку, сало, соль и пищевую соду с молоком, чтобы получилось эластичное тесто. Раскатайте тесто до толщины около 2 мм. Распределите картофельную начинку по половине теста, оставляя края. Вырежьте прямоугольники с помощью ножа для равиоли. Готовьте тортелли на горячей сковороде, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Положите готовые тортелли в терракотовую емкость, чтобы они оставались теплыми, пока готовятся остальные тортелли. Готовые тортелли alla Lastra можно есть теплыми или при комнатной температуре Buon appetito ! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскиеблюда