Облачные кухни: foodtech создает новый формат в ресторанном бизнесе

Что такое облачные кухни? Это новый тренд, который меняет привычный подход к ресторанному бизнесу! Представьте себе: вы можете арендовать полностью оборудованный кухонный цех и готовить круглосуточно без необходимости вкладываться в собственное помещение. Именно эту идею воплотил в жизнь стартап CloudKitchens, основанный бывшим генеральным директором «Uber» Трэвисом Калаником. А теперь этот инновационный формат и в России! Каким образом люди, далекие от кулинарии, создали успешную бизнес-модель? В центре внимания — Артур и Елизавета Цыкуновы, основатели сети облачных кухонь «Твое место». Они уже успели завоевать доверие на рынке благодаря своему уникальному на рынке РФ проекту. Но откуда взялась эта идея? Как они решились на такой шаг после успешной карьеры в IT-гигантах вроде и Яндекса? Как выглядит одна из таких кухонь изнутри? И самое главное — как им удалось преодолеть 150! отказов от инвесторов и всё-таки добиться успеха? Приготовьтесь к захватывающему путешествию в мир бизнеса и инноваций! Мы не просто рассказываем об этом проекте — мы отправились прямо туда, где всё происходит! В нашем новом выпуске вы увидите, как работают облачные кухни, узнаете кто на них трудится, и услышите, какие вызовы пришлось преодолеть нашим героям. Присоединяйтесь к нам в новом выпуске — он точно вас впечатлит! Тайм-коды 00:21 - Представление гостя 00:52 - Что такое облачные кухни? 02:03 - Экскурсия по цеху «Твоё место» 15:12 - Как родилась идея проекта? 20:16 - Кто целевая аудитория проекта? 24:30 - Помогают ли повару с маркетингом? 26:19 - Как организовано пространство на кухне? 28:56 - Почему строится помещение для кухонь именно от 400 кв.м.? 29:38 - Как устроено взаимодействие резидентов кухонь? 31:02 - Какой порог входа в бизнес с помощью облачной кухни и есть ли удачные кейсы? 34:23 - Как подбирается помещение? 35:34 - Сколько точек и какое количество людей работает в компании? 37:01 - Какой свод правил действует для резидентов? 38:25 - При каком проценте загрузки помещений начинает сходиться экономика? 38:57 - Как пандемия повлияла на бизнес? 40:15 - Почему стратегический партнёр именно группа компании Самолёт? 46:12 - Какие технологии искусственного интеллекта внедряются в бизнес? 47:36 - Какие технологии используются для внешнего анализа? 48:06 - Планируется ли масштабирование в регионы? 48:50 - Возможен ли выход на зарубежные рынки? 50:10 - Как выходили на рынок и привлекали резидентов? 51:10 - Кто сейчас арендует кухню, кто сейчас арендует облачные кухни? 51:46 - Знакомства, есть ли знакомства с известными рестораторами? 52:54 - Есть ли конкуренция на рынке? 54:55 - Какой объём рынка? 55:59 - Есть ли сезонность в бизнесе? 56:32 - Куда движется рынок? 59:58 - Приходят ли в облачные кухни даркитчены? 01:02:21 - Почему решили начать именно этот бизнес? 01:07:33 - Был ли какой-то страх перед созданием компании? 01:08:45 - Как сохранить мотивацию при отказах инвесторов? 01:11:25 - Как понять, что выбранный путь неправильный? 01:13:05 - Лучше создавать бизнес с партнёром или одному? 01:15:19 - Как привить здоровое отношение к ошибкам? 01:20:52 - Почему важно расширять свой кругозор при ведении бизнеса? 01:23:20 - Совет начинающим предпринимателям 01:24:50 - Розыгрыш подарка #облачныекухни #бизнес #стартап #инновации #ресторанныйбизнес #предпринимательство #твоеместо #технологии #искусственныйинтеллект #советыпредпринимателям #кухнинааренду #бизнесидеи #ресторан