КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ. Школа Шоколада Насти Яшиной

Если вы готовы погрузиться в прекрасный мир шоколада и начать создавать шедевры уровня французских шоколатье и зарабатывать на них, приглашаю вас пройти по самому короткому пути к мечте, присоединившись к “Большому Шоколадному Курсу “. Вся информация тут: По всем вопросам пишите в службу заботы: Привет! Сегодня у нас второй урок. Повторяем темперирование, а также делаем корпусные конфеты и начинку. В этом выпуске: 00:15 - что делаем сегодня 00:38 - еще немного про хранения плиток и мендиантов из предыдущего урока “Темперирование“ 01:30 - еще раз про темперирование каллетами (посевом), “почему этот метод вообще работает“ - важная теория 02:18 - про проверку качества темперирования до начала работы 03:35 - неприятности при темперировании каллетами 04:40 - ПРАКТИКА! Делаем корпусы для конфет 10:37 - как подогревать шоколад для продолжения работы 12:35 - немн